Comer Rápido Engorda

Comer Rápido Engorda

Um estudo realizado com 3.287 pacientes no Japão e publicado no British Medical Journal  comprovou que mastigar pouco e engolir com pressa os alimentos contribui para o ganho de peso.

Este estudo seccional cruzado analisou o impacto de se comer rápido e de se saciar completamente na gênese da obesidade. Percebeu-se claramente que comer até sentir-se plenamente satisfeito e comer rápido está associado com sobrepeso em homens e mulheres japonesas, e este comportamento alimentar pode ter um impacto substancial no desenvolvimento da obesidade?

Quase metade dos voluntários disse que tinha a tendência a comer rapidamente. Comparados com quem não comia rapidamente, os homens com este hábito tinham 84% mais chances de estarem acima do peso e as mulheres tinham duas vezes mais chances.

Além disso, aqueles que, além de comerem rapidamente tinham a tendência de comer até se sentirem cheios, tinham mais do que o triplo de risco de estarem acima do peso.

A maneira como comemos está cada vez mais sendo vista como uma área-chave em pesquisas sobre obesidade.
Publicado no mês de fevereiro de 2011, na conceituada revista médica Appetite, um estudo procurou avaliar o impacto da mastigação no controle da ingestão alimentar e, por conseguinte, no controle do peso.

Este estudo avaliou a tese de Horace Fletcher (1849-1919) cuja doutrina consistia em mastigar cada garfada exaustivamente de forma a se evitar o ganho de peso.

Nesse estudo, procurou-se testar essa hipótese através da monitorização do comportamento mastigatório, utilizando a eletromiografia.

Comparando 35 com 10 mastigações por garfada, demonstrou-se que mastigar mais reduziu a ingestão alimentar, apesar de aumentar a velocidade da mastigação. Notou-se também ter havido uma favorável duplicação da duração da refeição capaz de atingir um ponto de referência para o sentimento subjetivo de “confortavelmente cheio”.

Os pesquisadores concluíram que embora esse estudo possa ser limitado por uma reduzida dimensão da amostra, os resultados preliminares confirmam a doutrina de Fletcher, e fornece uma base para novas pesquisas nesta área.
Horace Fletcher, o grande mastigador.

Conheça a história do homem que melhorou a saúde e emagreceu mastigando exaustivamente os alimentos.
Horace Fletcher foi um vendedor americano que, aos 40 anos, encontrava-se inapto ao trabalho, obeso e praticamente senil. Vários tratamentos médicos haviam falhado.

Com poucas alternativas à época, Fletcher resolveu seguir o conselho de um amigo, que , particularmente, gozava de boa saúde, começou a mastigar os alimentos que consumia de forma exaustiva, mais de 30 mastigadas a cada garfada e a engolia praticamente em estado líquido.

Gradualmente seu esôfago passou a recusar aquilo que não fora bem mastigado. Melhoraram seu reflexo de deglutição e de engasgo e se sentia saciado com menos comida (seu reflexo da saciedade melhorou). Esta satisfação também durou mais tempo.

O seu desejo por alimentos ricos em proteína, apimentados, doces, álcool, café e chá diminuíram e ele passou a preferir uma variedade de alimentos simples e naturais (sua seletividade aprimorou-se). Seus amigos preocupados ficaram alarmados com sua perda de peso e disseram à Fletcher que ele não parecia bem.

Assim como nos dias de hoje, se você está acima do peso, você é gordo, quando você começa a emagrecer, as pessoas dizem que você está doente. No entanto Fletcher se orgulhava da boa saúde que gozava e dos quilos que emagrecera.

Após 5 meses de disciplinada mastigação, suas queixas haviam desaparecido e sua sensação de bem-estar estava o tempo todo elevada. Ele quebrou recordes de força e resistência quando tinha 50, até mesmo 60 anos de idade, e isso com uma dieta de 1600 calorias, ao invés das 3400 cal/dia recomendadas oficialmente naquela época.

Testes realizados por vários cientistas e nutrólogos mostraram que seu metabolismo estava bem equilibrado e que ele tinha bom tônus e resistência muscular.

Naturalmente não se pode esperar esses mesmos resultados em qualquer pessoa, muito menos recomendar esse tipo de dieta, no entanto uma mastigação bem realizada pode aliviar o sistema digestivo, trazendo uma melhoria na saúde global, assim como atingir antecipadamente a sensação de saciedade, consumindo menos alimentos e diminuindo as chances de obesidade.

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Horace_Fletcher

2017-05-03T22:02:21+00:00 3 maio, 2017|Bem Estar, Destaque|0 Comments

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